秋田県わかみ歯科クリニックの柳本です。 　今年も苺の収穫の時期です。恒例の酸っぱい苺です。販売されている苺は、どうしてあんなに甘く出来るのでしょうか？知ってる方教えて欲しいです。 　収穫後は、苺ジャムを作ります。水をいっさい入れ無くても、苺の水分で大丈夫。甘味に悩む所ですが、はちみつかオリゴ糖に使用と思っています。残りはジューサーにかけて頂きます。